Restaurang Rullan ligger på Ångströmlaboratoriet och är ett praktiskt lunch- och fikastopp för universitetsbesökare. Lunchbuffén prissätts efter vikt, så gästen väljer själv mängd och kombination. Smör, bröd, vatten och kaffe ingår, och upplägget är gjort för att minska matsvinnet. Restaurangen tar även emot förbokade grupper, disputationer och konferensgäster; ett avskilt rum rymmer 24 personer. Rullan ligger i hus 10 på markplan och håller öppet på vardagar under universitetets arbetsdagar.

Rullan på Ångströmlaboratoriet har viktbaserad vardagsbuffé, café, gruppluncher, konferensservice och catering med fokus på minskat matsvinn.